レモンバーム・チキンサラダ/Lemon Balm Chicken Salad

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レモンバーム・チキンサラダ

(日本語は後に続く)A quick search of the internet showed me that lemon balm has many benefits. It can reduce anxiety,relief stress, nausia,insomnia and indigestion. It may even help with cognitive function! As with many herbs, however, it is important not to have too much at once or over too many consecutive days as it can cause damage to the liver and kidneys. In other words, it is best to use herbs as  seasonings or condiments rather than in place of  vegetables. For this breakfast salad, I sauteed chicken in olive oil with chopped lemon balm and Jane's Crazy Mixed-Up Salt. I then let it sit to cool slightly and dished it onto  beds of lettuce and sprouts with a drizzle of mayonaise. Of course, a raw lemon balm leaf on top of each salad made a pretty and edible decoration!

インタネットをちょっと検索して分かったことは、レモンバームには沢山の効果がある事です。例えば不安感、ストレス、吐き気、不眠症胃もたれ。認知機能の向上にも役に立つ可能性もあるそうです!しかし、ほかの幾つかのハーブ類と同様、沢山食べすぎたり、長期的に連続食べたりすると腎臓や肝臓へのダメージの可能性も伴います。要するに、お野菜代わりに食べるべきではなく、味付けや調味料としての使い方が好ましい。この朝食サラダには鶏肉をオリーブ・オイルでソテーし、レモンバームクレイジーソルトで味付けました。粗熱がさめたら、それをほんのりマヨネーズをかけたレタスとスプラウトに乗せました。もちろん、生のレモンバームを一枚、各サラダに乗せると綺麗で食べれる飾り付け完成!

 

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